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一、選擇題

1．1783年，斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用時做了一個巧妙的實驗，這個實驗的巧妙之處在于（ ）。

A．排除了鳥的胃中物理性消化的干擾

B．證明了何種消化酶對食物起了消化作用

C．證明了胃對于食物只有化學(xué)性消化

D．證明了細(xì)胞代謝離不開消化酶

2．下列關(guān)于過氧化氫的敘述中，正確的是（ ）。

A．在沒有催化劑時過氧化氫不會分解成水和氧氣

B．過氧化氫和水一樣無色無味，對細(xì)胞無害

C．Fe3+和過氧化氫酶都能加速過氧化氫的分解

D．從最終結(jié)果看，在有催化劑存在時，過氧化氫分解反應(yīng)會進(jìn)行得更徹底

3．在過氧化氫酶和Fe3+的催化效率比較的實驗中，把肝臟制成研磨液的目的是（  ）。

A．有利于過氧化氫酶的釋放    B．保護(hù)過氧化氫酶

C．提高過氧化氫酶的活性      D．以上說法都不正確

4．下列有關(guān)對照實驗設(shè)置的敘述中，錯誤的是（  ）。

A．要設(shè)置對照組和實驗組        B．要遵循單因子變量原則

C．無關(guān)變量要始終相同且適宜    D．自變量要始終保持相同

5．同無機(jī)催化劑相比，酶具有更高的催化效率的原因是（  ）。

A．能降低反應(yīng)的活化能   B．能供給反應(yīng)物能量

C．改變了反應(yīng)的途徑     D．降低反應(yīng)活化能的作用更顯著

6．關(guān)于活化能，下列說法不正確的是（   ）。

A．是反應(yīng)物分子從常態(tài)變?yōu)榛钴S狀態(tài)所需要的能量

B．加熱、加壓通常能使反應(yīng)物分子獲得足夠的活化能

C．無機(jī)催化劑使反應(yīng)物分子獲得的活化能的總量更多而加快反應(yīng)速率

D．酶能降低反應(yīng)物分子發(fā)生反應(yīng)的活化能而使反應(yīng)更容易進(jìn)行

7．有一種化學(xué)反應(yīng)P＋Q＝R，圖中所示的實線表示在沒有酶的時候此反應(yīng)的進(jìn)程，在t1時將催化此反應(yīng)的酶加入反應(yīng)底物混合物中，圖中能表示加入酶以后此反應(yīng)進(jìn)程的曲線是（  ）。

A．a(chǎn)   B．b  C．c  D．d

8．下列關(guān)于酶的說法中，正確的是（  ）。

①生物體內(nèi)的酶在不斷鈍化、失活、更新

② A＋B→B＋C＋D可表示酶促分解過程

③酶只有在活細(xì)胞內(nèi)才具有催化效能

④酶可提高反應(yīng)速度而改變反應(yīng)的平衡點

⑤酶都是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的蛋白質(zhì)

⑥化學(xué)反應(yīng)前后酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變

A．①②⑥   B．②③⑤   C．①②③④   D．②④⑤⑥

9．20世紀(jì)80年代初，Cech 和Altman分別發(fā)現(xiàn)了具有催化功能的核酶，打破了酶只是蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)觀念，為此雙雙獲得了1989年的諾貝爾化學(xué)獎�！昂嗣浮笔侵改承�（  ）。

A．DNA    B．RNA   C．染色體   D．ATP

10．下圖縱軸為酶反應(yīng)速率，橫軸為底物濃度，其中正確表示酶量增加1倍時，底物濃度和反應(yīng)速率關(guān)系的是（  ）。

11．果子酒放久了易產(chǎn)生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可以使沉淀消失，而加入其他的酶無濟(jì)于事，這說明（  ）。

A．酶的催化作用具有專一性   B．酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)

C．酶的催化作用受環(huán)境影響   D．酒中的這種沉淀是氨基酸

12．一次實驗中，某同學(xué)將煮沸冷卻的淀粉分別裝入甲、乙兩個試管各2 mL,接著又用量筒取2 mL新鮮唾液加入甲試管，又用該量筒（未作任何處理）取2 mL清水加入乙試管，振蕩甲、乙兩試管后放入37 ℃溫水中10 min。分別向甲乙兩試管中各滴入2滴碘液，令人不解的是甲、乙兩試管中均不變藍(lán)。下列相關(guān)判斷中，正確的是（  ）。

A．對照A和B試管內(nèi)發(fā)生的現(xiàn)象，說明酶具有高效性

B．甲、乙兩試管中均不變藍(lán)，說明淀粉均未被徹底分解

C．繼續(xù)滴加碘液后，乙試管溶液應(yīng)該變藍(lán)

D．溫水中放置10 min時間太短，不足以說明問題

13．淀粉和纖維素都是由葡萄糖分子連接在一起構(gòu)成的。在人體消化道中，淀粉能通過酶的作用被水解，但纖維素不能被水解，其原因是（  ）。

A．人體消化道中沒有催化纖維素水解的酶

B．纖維素水解的最適溫度比淀粉高得多

C．纖維素水解的最適酸堿度與淀粉水解的不同

D．人體的消化道不夠長

14．將藥物裝入米紙（淀粉）做的膠囊中，可有效減輕某些口服藥物對胃黏膜的刺激。下列相關(guān)說法中，不正確的是（  ）。

A．酶顯然具有專一性，胃中的蛋白酶不能消化淀粉

B．唾液淀粉酶在胃液中活性喪失，不再起消化作用

C．開水沖服使唾液和胃液稀釋，對膠囊不起消化作用

D．膠囊在口腔中經(jīng)過的時間短，唾液淀粉酶來不及對膠囊起作用

15．某些制糖廠用淀粉做原料進(jìn)行工業(yè)制糖。其技術(shù)基本要求是：調(diào)節(jié)溫度來影響淀粉酶的活性。下圖甲表示溫度對淀粉酶活性的影響，圖乙表示一定量的淀粉酶在催化足夠量的淀粉水解時溫度對麥芽糖產(chǎn)量的影響，圖中的積累量表示在一段時間內(nèi)生成麥芽糖的總量。下面關(guān)于X、Y、Z三點溫度值的判斷正確的是（  ）。

A．X點代表Ta 、Y點代表Tb    B．X點代表Tb、Y點代表Tc

C．Y點代表Tb、Z點代表Tc     D．X點代表Ta 、Z點代表Tc

16．通常胃液的pH約為1.4左右，在測定胃蛋白酶活性時，將溶液pH由10降到1的過程中，胃蛋白酶的活性將（  ）。

A．不斷上升   B．沒有變化   C．先升后降   D.先降后升

17．新采摘的玉米果穗具有甜味，但放置一段時間后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段時間后再保存，甜味要保留更長的一段時間。下列相關(guān)說法不正確的是（  ）。

A．放置一段時間后甜味降低的原因是玉米進(jìn)行呼吸作用消耗了部分單糖

B．沸水浸泡后甜味可保留較長時間，因為高溫使分解甜味物質(zhì)的酶失活

C．該實驗說明酶的催化作用受溫度影響

D．新采摘的玉米果穗放入冰箱低溫儲藏不能延長甜味保留的時間

18．有人做了這樣一系列實驗：第一組將蘿卜磨碎，制得提取液，立即冷卻，然后取幾只試管分別加入pH為3～9的一定量的過氧化氫的溶液，30 ℃保溫，均加入少量冷藏提取液。第二組重復(fù)上述實驗，只是把提取液的添加量減半。第三組重復(fù)第一組實驗，只是把提取液進(jìn)行80 ℃熱處理。然后繪成曲線如圖54，分別表示一、二、三組結(jié)果的是（ ）。

A．a(chǎn)、b、c   B．c、b、a   C．a(chǎn)、c、b   D．b、a、c

19．下圖是小麥淀粉酶在不同溫度下的催化效率的變化曲線，下列判斷不正確的是（ ）。

A．小麥淀粉酶在35 ℃時，小麥淀粉酶的催化效率最高

B．0 ℃和100 ℃時，酶的催化效率都降為0

C．A圖曲線表示從0～35 ℃過程中酶的催化效率可望恢復(fù)

D．B圖從100 ～35 ℃的過程中酶的活性也將直線上升

20．下圖曲線OABC表示在最適溫度下，反應(yīng)物濃度對某種酶促反應(yīng)速率的影響，下列相關(guān)說法不正確的是（ ）。

A．曲線OA1B1C1一定是溫度低于最適溫度時反應(yīng)物濃度對該酶促反應(yīng)速度的影響

B．在B點反應(yīng)物的濃度足夠大，是酶的數(shù)量限制了反應(yīng)速度的提高

C．在A點限制該酶促反應(yīng)速度的主要因素是反應(yīng)物的濃度

D．在C點時加入少量的該酶，會使該酶促反應(yīng)的速度大大加快

二、非選擇題

21．請根據(jù)下圖回答下面的問題：

（1）圖中甲表示        ，判斷的理由是                        ；

（2）若圖中的乙表示人類食物中的二糖，則丙、丁可能為        ，甲可能為        ；

（3）某些特制的洗衣粉能夠除去衣物上的奶漬、血跡，該過程中相當(dāng)于圖中甲的是（  ）。

A． 蛋白質(zhì)   B．蛋白酶   C．脂肪或脂肪酶   D．蛋白質(zhì)氧化酶

22．下圖是測量過氧化氫酶與過氧化氫反應(yīng)放出氧氣的實驗裝置，水槽內(nèi)注有清水，倒置的量筒內(nèi)也充滿了清水。提前制作大小相同的圓形小濾紙片若干。實驗過程如下：

〔實驗一〕①制備新鮮動物肝臟的研磨液；②將4片圓形小濾紙片在肝臟研磨液浸泡后取出，并貼在反應(yīng)小室上側(cè)的內(nèi)壁上（如圖A所示）；③向反應(yīng)小室內(nèi)加入10 mLH2O2溶液（如圖A所示）；④將反應(yīng)小室旋轉(zhuǎn)180度，成圖B所示狀態(tài)；⑤每隔30 s讀取并記錄量筒中水面的刻度一次，共進(jìn)行5 min�！　�

〔實驗二〕除了將圓形小濾紙片的數(shù)量改成2片，其他均與實驗一相同。

請回答：

（1）上述兩實驗探究的問題是                 與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。

（2）請你設(shè)計一個用于記錄觀察結(jié)果的表格，記錄的單位是mLO2/30 s。

23．對照實驗一般要設(shè)置對照組和實驗組。下圖是驗證酶的催化特性的幾組對比實驗，1～5號試管內(nèi)裝有等量的H2O2溶液，1～4號試管控制溫度與加入不同的物質(zhì)，請回答下面的問題。

（1）1號和2號試管均能放出比3號試管更多的氣泡，這說明了什么？

（2）2號放出的氣泡比1號又多又快，說明了什么？這組對照實驗中自變量是什么？

（3）若2、3、4號試管是為了驗證酶的某一項特性而設(shè)置的對照，則      號試管設(shè)置得不科學(xué)，改進(jìn)的方法是                  ，改進(jìn)的這一條件在該組實驗中屬于      變量，在對照實驗中對這種變量的控制要求是         。

（4）若要證明酶的活性是否受pH的影響，而再增設(shè)5號試管，請補(bǔ)充：

①5號試管應(yīng)加入                        ；

②5號試管的溫度應(yīng)控制在            ℃；

③你設(shè)置的5號試管與      號試管可作為一組對照實驗。用帶有余燼的火柴去分別試探這兩只試管口，根據(jù)出現(xiàn)的現(xiàn)象將得出相應(yīng)的結(jié)論。

（5）若將3號試管放在90 ℃的水浴中加熱，也能像2號試管那樣冒出氣泡又快又多，此時讓2、3號做一組對照，你能得出哪些結(jié)論？

24．在淀粉—瓊脂塊上的5個圓點位置，分別用不同的方法處理，如下圖所示：將該實驗裝置放入37 ℃恒溫箱中，保溫處理24 h后，用碘液沖洗淀粉—瓊脂塊，其結(jié)果記錄于下表。請你仔細(xì)分析后回答下面的問題：

淀粉圓點

實驗處理方法

碘液處理后的顏色反應(yīng)

A

新鮮唾液與鹽酸混合

？

B

經(jīng)過煮沸的新鮮唾液

藍(lán)黑色

C

只有新鮮唾液

紅棕色

D

接種面包霉

紅棕色

E

只有2％蔗糖酶溶液

藍(lán)黑色

（1）圓點D的顏色變化與圓點C一致，你的解釋是                        ；

（2）你認(rèn)為圓點C與哪一點比較能說明酶的專一性？                        ；

（3）圓點A應(yīng)該呈現(xiàn)色，理由是                              ；

（4）上述實驗裝置要放入37 ℃恒溫箱中進(jìn)行保溫處理，請你提出兩個理由加以解釋：

①                                                            ；

②                                                            。

25．A、B、C三圖依次表示某種酶濃度一定時，反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系。請根據(jù)圖回答下面的問題：

（1）圖A中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時，反應(yīng)速率不再上升，其原因是               ；若增加酶的濃度，其他條件不變，請在A圖中畫出反應(yīng)速率變化的示意圖；

�。�2）圖B中，a點所對應(yīng)的溫度稱為               ；

　（3）圖B中，a點到b點曲線急劇下降，其原因是                              ；

�。�4）圖C表示了               催化反應(yīng)的速率變化曲線；

　　A.唾液淀粉酶  B.胃蛋白酶  C.胰蛋白酶  D.植物淀粉酶

�。�5）下圖曲線中能反映出該酶在80 ℃漸變至0 ℃的環(huán)境中，剩余反應(yīng)物的量與溫度關(guān)系的是               ；

（6）下圖曲線能反映出該酶對底物的分解速率與溫度的關(guān)系是               。

參考答案

一、選擇題

1.A  2.C  3.A  4.D  5.D  6.C  7.C  8.A  9.B  10.B

11.A  12.A  13.A  14.C  15.B  16.B  17.D  18.D  19.D  20.A

二、非選擇題

21.（1）酶  在反應(yīng)前后本身性質(zhì)和質(zhì)量不發(fā)生變化

（2）葡萄糖（果糖、半乳糖）  麥芽糖酶（蔗糖酶、乳糖酶）

（3）B

22.（1）酶濃度

（2）用于記錄觀察結(jié)果的表格（見下表）

每30秒O2的生成量(mL O2/30 s)

觀察次數(shù)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

實驗一

實驗二

23.（1）說明MnO2和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率；

（2）說明過氧化氫酶的催化效率比MnO2高得多；自變量是催化劑的種類；

（3）4  將4號試管溫度改為37 ℃  無關(guān)  相同而適宜

（4）①1 g用鹽酸或氫氧化鈉溶液充分浸泡處理過的新鮮豬肝  ② 37  ③2、3

（5）加熱能使過氧化氫獲得足夠的自由能而分解，提高了反應(yīng)速度；細(xì)胞內(nèi)不能通過加熱來加快反應(yīng)速度，而每時每刻進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)能在常溫、常壓下順利進(jìn)行，可見酶的作用是至關(guān)重要的；酶通過降低反應(yīng)所需的活化能而加快了反應(yīng)的進(jìn)行。

24.（1）C中的淀粉酶能將淀粉水解；面包霉能夠分泌淀粉酶，將淀粉水解

（2）E點；淀粉酶能將淀粉水解，蔗糖酶不能水解淀粉，可見酶具有專一性

（3）藍(lán)黑色；pH過低使淀粉酶失活，淀粉不會被水解

（4）37 ℃時酶的活性最高  37 ℃也有利于面包霉的生長和繁殖

25.（1）反應(yīng)物濃度達(dá)到3時，反應(yīng)速度上升不再明顯，說明酶的數(shù)量限制反應(yīng)速度。反應(yīng)速度變化的如右圖

（2）酶的最適溫度

（3）a→b溫度升高使酶的活性下降

（4）C  （5）B  （6）C