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　　科學膳食是健康的關鍵之一，但是您知道嗎?小小的飲食口味中也隱藏著有害健康的因素，如果飲食養(yǎng)成了壞習慣，是會損害健康的。下面給您介紹一下飲食中的“四害”，除掉這“四害”，通過飲食來保健身體，才能進入健康的軌道。

　　吃得過咸多種疾病找麻煩

　　咸味是絕大多數復合味的基礎味，有“百味之王”的美譽。但是吃得過咸，對健康極其不利，還可能誘發(fā)疾病。

　　飲食中鈉鹽過多，會使鈣的排泄增加，長此以往，易缺鈣，使人患上骨質疏松癥。鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性，使細胞免疫能力降低，人易感冒。

　　吃入過量的高鹽食物后，因食鹽的滲透壓高，對胃黏膜會造成直接損害，而產生胃炎或胃潰瘍。

　　除上述危害之外，吃得過咸還可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，促發(fā)心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。

　　患有腎炎、肝硬化的人，也會因過度咸食而加重水腫。

　　提醒：每天不宜攝鹽過多，應以小于6克為宜。

　　吃得過酸胃病患者受不了

　　食醋主要能起到增加酸味、香味、鮮味及去腥解膩的作用。醋能促進新陳代謝，食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進食欲，并促進消化液的分泌，同時具有很強的殺菌力。但是，醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免吃過多的醋，以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋，否則會消弱兩者的食療效果，并可產生對人體有害的物質。

　　提醒：在一般情況下，醋的食用量以每天攝入20～40毫升為宜，最多不要超過100毫升。

　　吃得過辣神經系統(tǒng)易受損

　　辣椒是辣味中的代表，是一種誘發(fā)食欲、增添養(yǎng)分的理想調味品，并深受潮濕低洼地區(qū)人們的喜愛。它能增香添色，刺激食欲。辣椒含有多種生物堿能刺激口腔黏膜，促進唾液分泌及胃蠕動，有利于食物消化;辣椒中含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病，同時有利于使呼吸道暢通，治療感冒。長期攝取辣椒，能強化人體對抗衰老的能力。但是，過量吃辣，會引起神經系統(tǒng)損傷、消化道潰瘍。同時，患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結核、高血壓者少吃為妙。

　　提醒：吃辣椒的量，沒有固定的標準，身體健康且喜歡吃辣的人群，在進食后，身體無不舒服的反應，為正常量。

　　吃得過甜

　　齲齒、肥胖來“敲門”

　　甜味古稱甘。在中餐烹飪中，南方應用甜味較多。在烹飪中可單獨用于調制甜味食品，也可以參與調劑多種復合味型，使食物甘美可口;還可去苦、去腥等，并有一定的解膩作用。但是，過量攝入糖會導致齲齒，并有引發(fā)肥胖、糖尿病、動脈硬化癥、心肌梗塞的危險，甚至有增加乳腺癌患病率的可能。

　　提醒：日本厚生省的營養(yǎng)專家建議，每人每天糖攝入量不超過20克為宜。本報綜合報道

　　小米粥最好睡前喝

　　很多人都覺得睡前吃東西會長胖。其實，這要看吃的是什么，有的食物睡前吃不僅能促進睡眠的質量，還具有保健的作用。

　　小米粥降低興奮度

　　色氨酸在人體內代謝生成5-羥色胺，它能夠抑制中樞神經興奮度，產生一定的困倦感。同時，5-羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素，褪黑素被證實有確切的鎮(zhèn)靜和促進睡眠的作用。小米在所有谷物中含色氨酸最為豐富，晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意，有利于提高進入腦內的色氨酸數量。

　　此外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等色氨酸含量也非常高。

　　全麥食品消除煩躁

　　B族維生素相互間有協(xié)同作用，能調節(jié)新陳代謝，增強神經系統(tǒng)的功能。全麥食品中含有豐富的B族維生素，它具有消除煩躁不安、促進睡眠的作用。燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等都屬于全麥食品。

　　牛奶、核桃放松神經

　　研究發(fā)現，鈣鎂并用可成為天然的放松劑和鎮(zhèn)定劑。鈣含量豐富的牛奶被公認為“助眠佳品”。堅果類食物中鎂含量較多，在臨床上，核桃常被用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://douzifanli.com/youjiao/514627.html

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