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　　所謂良好飲食習(xí)慣，是指飲食習(xí)慣能把平衡膳食的四條基本原則即食物多樣化、均衡性、適量和個體化原則，全面貫徹落實到日常的飲食行為中去，并使這種飲食行為演變?yōu)樽约旱牧?xí)慣。多項研究發(fā)現(xiàn)，生活飲食的不良習(xí)慣會使兒童大腦變得遲鈍。英國一項研究還指出，如果想使性格暴躁或過度活躍的兒童變乖，可以從改變其飲食習(xí)慣入手，多讓他們吃雞肉、羊肉及卷心菜、香蕉等蔬果，這有助于使其性格變好�！傲�一”將近，專家呼吁，父母應(yīng)從小就對孩子的飲食行為給予指導(dǎo)，告訴孩子應(yīng)該吃什么，不應(yīng)該多吃什么，并要告誡孩子學(xué)會控制自己不健康的飲食欲望，逐步養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。

　　英國斯旺西大學(xué)心理學(xué)教授本頓分析了50年來英國兒童的飲食習(xí)慣后發(fā)現(xiàn)，如果想使性格暴躁或過度活躍的兒童變乖，可以從改變其飲食習(xí)慣入手。

　　對于性格暴躁的兒童，本頓建議父母應(yīng)多讓他們吃雞肉、羊肉及卷心菜、香蕉等蔬果，這有助于使其性格變好。本頓教授指出，食物并無好壞之分，但由于兒童是最容易受到食物影響的人群，因此會表現(xiàn)出各種特質(zhì)行為。一些案例表明，過多攝入糖分和乳制品，容易引起兒童亢奮。因此，他建議性格暴躁的兒童要少吃雞蛋、巧克力、葡萄、橙子等食物。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，兒童在食用雞肉、羊肉、米飯、香蕉和蘋果后，也有助于矯正其行為問題。兒童過于亢奮，還可能與脂肪酸攝入過少有關(guān)，可以適當(dāng)補充一些富含脂肪酸的魚。

　　不良飲食習(xí)慣會使兒童大腦變遲鈍

　　所謂良好飲食習(xí)慣，是指飲食習(xí)慣能把平衡膳食的四條基本原則即食物多樣化、均衡性、適量和個體化原則，全面貫徹落實到日常的飲食行為中去，并使這種飲食行為演變?yōu)樽约旱牧?xí)慣，反之則稱為不良飲食習(xí)慣。

　　兒童生長發(fā)育快，尤其表現(xiàn)在大腦發(fā)育上，大腦支配兒童聽、說、看、認知及其動手能力的功能區(qū)域在出生一年內(nèi)就已大部分發(fā)育完成。國際上很多科學(xué)家對比研究發(fā)現(xiàn)，生活飲食的不良習(xí)慣會使兒童大腦變得遲鈍。長沙市婦女兒童保健中心兒童保健專家李義民主任說，為了保持兒童頭腦充滿創(chuàng)造力，讓孩子們越來越聰明，家長需學(xué)會如何幫助孩子保護好大腦，避免諸多生活和飲食上的壞習(xí)慣：

　　飲食壞習(xí)慣一：進食過飽會影響大腦發(fā)育。李義民說，長期飽食使人體內(nèi)大量血液長時間聚集在胃腸道，令腦部缺氧，出現(xiàn)記憶力、智力減退。

　　飲食壞習(xí)慣二：輕視早餐。不吃早餐會使機體和大腦得不到正常的血糖供給，大腦的營養(yǎng)供應(yīng)不足，長此以往妨礙大腦發(fā)育。據(jù)研究，一般吃高蛋白早餐的兒童在課堂上的最佳思維普遍相對延長，而不吃早餐或早餐過于簡單的兒童由于營養(yǎng)素密度較低，精力下降相對較快。

　　飲食壞習(xí)慣三：吃過量甜食。這是因為兒童腦部的發(fā)育離不開食物中充足的蛋白質(zhì)和維生素，而甜食會損害胃口，降低食欲，從而減少了高蛋白和多種維生素的攝入，難以確保兒童大腦快速發(fā)育的營養(yǎng)需求。

　　生活壞習(xí)慣一：睡眠不足最妨礙大腦發(fā)育。大腦消除疲勞的主要方式是睡眠，如果兒童長期缺乏睡眠或睡眠質(zhì)量太差，會加速腦細胞的損傷及死亡。

　　生活壞習(xí)慣二：家長過度呵護，導(dǎo)致孩子不習(xí)慣動腦思考。大腦具有“用進廢退”的特點，只有多動腦，勤于思考，人才會變聰明。

　　生活壞習(xí)慣三：帶病用腦。家長不要讓孩子在身體不適或患病時勉強堅持學(xué)習(xí)，因為大腦是全身耗氧量最大的器官，患病時人體無法保證大腦工作所需的氧氣，此時學(xué)習(xí)不僅效率低還容易造成大腦損害。

　　兒童健康飲食習(xí)慣需遵守“7要7不要”原則

　　父母應(yīng)該從小就對孩子的飲食行為給予指導(dǎo)，告訴孩子應(yīng)該吃什么，不應(yīng)該多吃什么，并要告誡孩子學(xué)會控制自己不健康的飲食欲望，逐步養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。良好飲食習(xí)慣可簡單歸納為“七要七不要”：

　　1.要吃多樣化食物，不要挑食、偏食。世上無任何一種食物可提供人體所需的全部營養(yǎng)素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會妨礙我們獲得全面營養(yǎng)。雖有些孩子僅僅對個別食物有所挑剔，家長可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴(yán)重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。每天菜譜應(yīng)包括5個營養(yǎng)性食品組，缺一不可。

　　2.要均衡地吃各類食品，不要愛吃的多吃，不愛吃的少吃。不同食物具有不同的營養(yǎng)成分，機體對各類營養(yǎng)成分都有一個量的要求，攝入多了或少了都不行。如果我們愛吃的多吃，不愛吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營養(yǎng)素的量來看就會發(fā)生偏差，破壞了營養(yǎng)素的平衡。應(yīng)按比例攝入各級食物，并注意同組食物之間的搭配，如粗細搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。

　　3.要按時用餐，不要在餐間多吃零食。一日三餐是我們攝入營養(yǎng)的主渠道，這符合人體消化系統(tǒng)的生理特點。若餐間多吃零食就會影響正餐時攝入食物的數(shù)量。有些學(xué)生經(jīng)常在下午放學(xué)后購買路邊攤販的食物，這些食品不僅營養(yǎng)成分單純，且大多存在食物衛(wèi)生問題。家長們可在家中為孩子準(zhǔn)備放學(xué)后的點心，但數(shù)量不宜太多。

　　4.要三餐饑飽適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐。一日三餐總熱能應(yīng)為早晚各占30%，午餐占40%。不吃或少吃早餐會影響身體健康，降低體力和影響大腦的正�；顒�。如果午餐馬馬虎虎吃一點，晚餐就會進食過度。此外，節(jié)假日和家庭宴會都應(yīng)適度進食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否則會損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。

　　5.要吃清淡飲食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖飲料等高能量食品。兒童一天總熱能有一半以上應(yīng)來自糧食，約1/6來自蛋白質(zhì)，從油脂中獲得熱能只應(yīng)占1/4。若過多攝入重油食品或糖，不僅會使熱能攝入過高，使兒童發(fā)生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現(xiàn)代文明病的危險性大大增加，且由于過于甜膩而難以消化，又因缺乏膳食纖維而影響消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

　　6.要選擇適合自己體質(zhì)的食物，不要單憑口味挑選食物。食物可以養(yǎng)人也可傷人，譬如脾胃虛寒兒童貪吃生冷食品會引起腸胃不適或腹瀉，內(nèi)熱較重兒童嗜好油炸食品或吃羊肉火鍋常會引起口舌潰瘍或大便干結(jié)。這是因為食物屬性與兒童體質(zhì)不相符合。家長應(yīng)熟知食物的溫涼屬性，提供與孩子體質(zhì)相一致的食物，同時還要根據(jù)季節(jié)變換調(diào)整食物。

　　7.要文明用餐，不要在用餐時看電視、看書、玩�；虼舐暯徽劇＞筒铜h(huán)境要安靜，培養(yǎng)細嚼慢咽的習(xí)慣，輕松舒緩的音樂有利于使人保持愉快的情緒。父母可在餐桌上結(jié)合菜肴講些有促進兒童食欲的話，或介紹營養(yǎng)知識。餐桌不是糾正兒童不良飲食習(xí)慣的場所，應(yīng)加強平時的教育，不要在就餐時訓(xùn)斥孩子。(高樂)