我發(fā)現(xiàn)，這玩意口感非常好，以前買的干百合，可能是加工的緣故，有股怪味。這鮮百合，甜絲絲的、面面的，怎么做怎么好吃，炒、蒸、燉、煮都行，以前怎么沒發(fā)現(xiàn)這美食捏？
記得以前看作家畢淑敏的文章，她說她再也不吃百合，不喝凍頂烏龍，因為百合這種植物特別能吸取土壤里的營養(yǎng)，種百合的土地時間長了就沙化，而且土地種過百合后再也不長別的莊稼了，對環(huán)保很不利。我很想積極響應(yīng)她，不吃百合。可是，可是，農(nóng)民種好了，大家都不吃，那農(nóng)民是不是就虧了？還是幫幫人家吧。感覺自己就像那個偷吃大蝦的老和尚，看到蝦在熱鍋里亂蹦，老和尚雙手合什，口中念念有詞：哦彌陀佛，你就忍耐一下，一會就好了。
嘿嘿，咱就是小老百姓一個，管不了那國家大事，還是管咱眼前的失眠癥吧。所以，我把鮮百合強烈推薦給考生及家長，特別是家長，往往孩子高考，家長比孩子還焦慮，咱們家長也該自我調(diào)節(jié)了。
呵呵，閑話少說，在網(wǎng)上搜搜百合的作用真不少呢
食療作用：
1.潤肺止咳 百合鮮品富含粘液質(zhì)，其具有潤 燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥 常能奏效。
2.寧心安神百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消，神思恍惚，失眠多夢，心情抑郁，喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏 百合潔白嬌艷，鮮品富含粘液質(zhì) 及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百 合，有一定美容養(yǎng)顏作用。
4.防癌抗癌百合含秋水仙堿等多種生物堿，對免疫抑制劑環(huán)磷酰胺引起的白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強單核細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防治效果。
1、炒百合－－百合50克，里脊片50克。肉用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌和，加入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調(diào)味品即可食用。此菜具有補益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用
2、蜂蜜百合－－百合100克，蜂蜜20克。將百合洗凈放于碗內(nèi)，加上蜂蜜，放鍋內(nèi)蒸之，20分鐘后取出即可食用。此方法具有滋潤心肺之功效
3、糯米百合甜杏粥 －－糯米100克，百合30克，甜杏仁20克。將這些食物洗凈同煮為粥，即可食之。
4、西芹炒百合－－西芹、花生、胡蘿卜、百合。將以上材料洗?，并切成馬耳朵形狀。將花生烤熟，去皮。姜切絲，蒜切成蓉。將原料倒入鍋中翻炒即成。
5、香蕉百合銀耳湯：干銀耳15克、百合50克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個小時取出備用。百合發(fā)好，香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個小時即可。此湯具養(yǎng)陰潤肺、生津整腸之效。
6、百合湯：將百合除去雜質(zhì)洗凈放入鍋內(nèi)加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一并吃下。有良好的潤肺清心作用，可作為肺結(jié)核患者食療之用，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料，可防燥潤肺。
7、梨1個，百合、麥冬各10克，胖大海5枚。將梨洗凈切塊與百合、麥冬、胖大海同煮，待梨八成熟時加冰糖，吃梨飲湯。
8、五香百合材料：鮮百合200克，熟火腿肉100克，干貝100克，蘑菇100克（罐頭），綠蘿卜50克，食鹽5克,胡椒粉少許，味精2克，香油2克，姜末少許。
制作：將鮮百合擇洗凈，切成塊。干貝洗凈蒸爛，火腿肉、蘿卜、挖成2至3厘米大的圓球狀放在水鍋內(nèi)氽熟，撈出用涼水漂涼待用。用扣菜碗一個中間放干貝，第二圈擺上百合，第三圈擺上火腿肉，第四圈擺上蘑菇球，第五圈擺上綠蘿卜球，灌上高湯，上籠蒸熟取出，扣入大盤內(nèi)。勺坐火上，加高湯100克，放鹽、胡椒粉、味精、香油燒沸，澆要五色百合上即可。
9、清炒百合黃瓜 原料：鮮百合125，黃瓜100克，油20克，味精、鹽、蔥姜末少許。
制作：1、把新鮮百合擇洗干凈，順其自然分瓣、掰散。
2、黃瓜洗凈，切成和百合大小差不多的薄片。
3、鍋置火上，放油燒熱，用蔥姜炸香，隨后放入百合及黃瓜片略炒，至四成熟時，放入鹽，待炒至九成熟時，放入味精即成。
4、此菜要現(xiàn)吃現(xiàn)炒，炒菜時不能放醬油，否則會有苦味。
10、冰糖燉百合 百合、冰糖各60克，款冬花15 克。將百合洗凈后，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內(nèi)，加水適量．文火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳．心煩口渴等癥。
11、清蒸百合百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗凈后掰開成片狀；置于盤中，加白糖蒸熟即可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清心安神的功效，可治療干咳，久咳，失眠，心煩等病癥。
12、百合炒里脊百合200克，里脊肉150克，雞蛋3枚。將百合洗凈，掰成片；里脊肉切薄片，用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌勻，一并在油鍋中翻炒調(diào)味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有補益五臟，養(yǎng)陰清熱的功效。老幼皆宜，體瘦口渴，心煩者食之尤妙。
13、百合冬瓜湯 百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋 1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。
14、百合飲 百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗凈后放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再加白木耳、白冰糖同燉至熟；頻頻飲用，能清熱生津，解暑消煩，利咽潤腸，適用于便秘，干咳，心煩口渴等病癥。咽喉腫痛者飲用亦有一定療效。
15、鮮百合綠豆夾材料：新鮮百合３兩，綠豆一兩，豬肉餡３兩，蛋清一個，鹽，油，胡椒粉，糖，雞精，生粉，生抽各適量青紅辣椒粒一茶匙
做法：1：綠豆放高壓鍋里加少許水壓軟，撈起攤冷后，加入豬肉餡蛋清一個，鹽，油，胡椒粉，糖，雞精，生粉等攪拌均勻調(diào)好味道
2:把綠豆肉餡釀在鮮百合里,然后拍上生粉,放油鍋里小火慢慢煎至兩面都熟透撈起
3:熱油鍋爆香青紅辣椒粒,加入生抽和水淀粉煮個芡汁淋在煎好的綠豆夾上即可!
16、鮮百合瘦肉湯
17、鮮百合炒牛肉
還有一款比較適合幼兒咳嗽的吃法，據(jù)說效果極佳：
鮮百合30克，梨2只，冰糖30克。先將鮮百合及水倒入砂鍋，適當(dāng)水煮至酥，加入去皮切塊生梨及冰糖，再用小火煮15分鐘即可。分?jǐn)?shù)次服用。
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