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家園攜手 糾正幼兒偏食文家街道文家幼兒園 董春慧論文摘要：偏食是令家長頭痛、老師著急、而孩子卻不以為然的不良膳食習慣。孩子偏食并非是生來就有的習慣，它是后天形成的一種條件反射，面對幼兒的偏食現(xiàn)象，我們要正面引導，不能操之過急。只要我們保教人員做個有心人，善于觀察幼兒的膳食行為表現(xiàn)，找出偏食的真正原因，及時與家長溝通交流，科學的采用孩子樂于接受的方法，努力實踐，我們的孩子一定可以遠離偏食行為。關鍵詞：偏食挑食 家園攜手 游戲法 鼓勵法 正文：今天早上，文彬小朋友來得比較晚，原來，他又因肚子疼去醫(yī)院了，這已經(jīng)不是第一次了，以前孩子也經(jīng)常肚子疼，去醫(yī)院開點藥吃了就沒事兒了，但過不了多久又犯。據(jù)他媽媽說，今天從省城來了一位專家，看了以后說孩子是因為長期偏食引起的慢性胃炎�！皩＜艺f一定想辦法糾正孩子偏食的毛病，不然長期這樣下去會導致營養(yǎng)失衡影響身高和智力發(fā)育，還會降低免疫力。這孩子從小被我們慣壞了，任性得很，想吃什麼就買什么，他不喜歡吃的東西我們?nèi)�家誰也不敢吃，沒想到這么做反倒害了他，這可怎么辦哪？”說完這番話，文彬媽媽急得都快哭出來了�？粗�文彬媽媽著急的樣子，強烈的責任感使我覺得糾正孩子偏食已經(jīng)不是媽媽一個人的事，而是幼兒園和家庭共同的責任!于是，在了解了文彬小朋友偏食、挑食的原因后，我們和家長共同協(xié)商，各自制定了一份詳細的計劃，一場艱難的、長期的“偏食之戰(zhàn)”就這樣打響了。偏食是令家長頭痛、老師著急、而孩子卻不以為然的不良膳食習慣。有人曾對患有精神孤獨癥的幼兒飲食情況進行調(diào)查，結(jié)果表明，精神孤獨癥幼兒攝取的蔬菜不足，而糖分卻比正常人多得多（一般認為，每日攝取白糖的允許量為20克），長期大量食用白糖。會形成不健康的酸性體質(zhì)，而酸性體質(zhì)的人，往往有如下各種慢性癥狀：手腳發(fā)涼，易感冒，皮膚脆弱，對蚊蟲叮咬的抵抗力弱，傷口不易愈合，易起腫包，以及有疲倦感等。偏食厭食造成的成長危害還有很多，如： 一、會導致兒童免疫力下降、容易引發(fā)各種疾�。欢�、大腦發(fā)育所需的核心營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，使兒童智力發(fā)育受到阻礙；三、偏食導致營養(yǎng)不均衡使身高、體格發(fā)育受到影響。通過對班里偏食幼兒的觀察，我發(fā)現(xiàn)偏食的原因有很多。幼兒偏食與家長的飲食習慣及其平時對某些事物的評論給孩子留下的印象有關。如：文彬小朋友不喜歡吃蘑菇，經(jīng)交談得知，家長從來不買蘑菇，而且還經(jīng)常在孩子面前表現(xiàn)出厭惡蘑菇的態(tài)度，久而久之，孩子自然會受到暗示，形成不愛吃蘑菇的習慣。有些家長看到孩子喜歡吃某種食物或認為該種食物營養(yǎng)好，就天天給孩子吃這種食物，結(jié)果吃膩了就不再喜歡，慢慢形成偏食。還有的幼兒在吃某種食物時不小心被傷到，便對這種食物產(chǎn)生恐懼感，不敢再吃，慢慢形成偏食，我班佳偉小朋友便是這樣，在家吃魚時曾經(jīng)被魚刺卡過喉嚨，從此再也不敢吃魚。可見不良的心理因素也是造成幼兒偏食的一個重要原因。偏食的結(jié)果除了影響身體發(fā)育以外，還會影響心理健康，偏食的幼兒往往獨占自己喜歡的食物，不讓別人分享，久而久之便形成自私、霸道、任性等不良習慣。上面說的文彬小朋友就是這樣。經(jīng)過我們的共同交流、協(xié)商，我們都有決心幫孩子克服和矯正這種習慣。我給文彬媽媽的建議是這樣的：(1)家長以身作則、不偏食、不挑食。家長首先要注意自己的飲食習慣，為幼兒樹立榜樣。在孩子面前，一定不能流露出對某種食物的好惡。在烹制食物和食用食物時，要時刻注意對孩子的影響，對孩子不喜歡吃的食物，可以做出津津有味的樣子去感染孩子，讓他逐步改變飲食習慣，孩子不愿意吃時，家長既不能遷就，也不能勉強，而應有意識、有步驟的引導他品嘗。(2)幫助孩子克服心理障礙，引導孩子大膽地、廣泛地品嘗各種食物。家長要積極地幫助孩子克服心理上的偏見，有針對性地引導孩子大膽地、廣泛地品嘗各種食物，如果孩子出于好奇，開始吃平時不喜歡的食物，要馬上給予鼓勵；如果這樣做，必將有效地擴大孩子的攝食范圍，幫助孩子逐步克服偏食習慣。
(3)要注意食物的烹調(diào)方法。如果在家庭生活中注意烹調(diào)的方法，做到色香味俱佳或經(jīng)常變換吃法，就能激起孩子的好奇心和增進孩子的食欲，逐步改變原有對某種食物的偏見，從而接受這種食物。　了解孩子偏食的原因，有的放矢地采取措施，例如，有的孩子某次吃過了頭，從此就不再愛吃，那么可以用“改頭換面”的形式出現(xiàn)，以引起孩子的食欲，注意孩子年齡特征，改進烹調(diào)技術，以培養(yǎng)對食物的興趣，如幼兒吃蔬菜，宜切得短，便于咀嚼；對豆腐、蘿卜等缺乏鮮味的，要注意葷素結(jié)合、講究菜的味道；即注意營養(yǎng)全面，又要多樣化，使孩子產(chǎn)生好奇心，以引起食欲。(4)嚴格控制孩子吃零食。
愛吃零食是現(xiàn)在孩子的通病，也是造成孩子厭食和偏食的主要原因。吃零食往往導致孩子厭吃一日三餐，即使吃也是偏吃某些食物，造成孩子進食無規(guī)律，吃壞了孩子的口味。因此，家長要嚴格控制孩子的零食，少提供或不提供孩子偏吃的零食，在吃飯之前，不要讓孩子吃零食。使孩子認真地去吃一日三餐。
(5)適當采用“饑餓療法”。
孩子厭食和偏食往往是由于食物供給豐富，終日吃個不停，到了三餐進餐時，毫無饑餓之感，沒有一點食欲。所以，家長要嚴格控制孩子三餐之外的食品供給。孩子厭食和挑食時，不要擔心孩子餓著而給他吃一些零食。他不想吃飯就什么都不給他吃，讓他餓著，用不著多久，孩子就會“饑不擇食”。適當訓練孩子就會逐漸克服厭食和偏食的習慣。
除在家庭中的做法以外，在幼兒園的進餐過程中，我適當?shù)牟捎糜螒蚍ê凸膭罘◣椭�孩子糾正偏食。如有一次逢幼兒園吃蘑菇，為了讓文彬喜歡吃，我做了一個小游戲，先把蘑菇藏起來，告訴小朋友今天的菜很特別，我要先請一位小朋友來品嘗一下，然后告訴大家是什么菜，孩子們唰的一下都坐直了身子，滿懷期待的看著我，文彬小朋友也不例外。于是，我請文彬閉上眼睛，品嘗了這道他厭惡已久的菜。我問他：“好吃嗎？”他非�？隙ǖ狞c點頭。我又問他：“知道真是什么菜嗎？”他想了一下，搖搖頭說不知道。當我告訴他是蘑菇時，他驚奇的睜大了眼睛。這天中午，在接下來的午餐中，孩子出人意料的吃掉了一大碗蘑菇……我欣喜不已，當著全班小朋友的面表揚了他，他裂開嘴巴，得意的笑了。另外，讓偏食的幼兒與吃的好的幼兒一起就餐，使其接受榜樣的感染，教師要在幼兒進餐時提供和藹氣氛，介紹飯菜品種，播放愉快的輕音樂。偏食的習慣不是一朝一夕形成的， 目前，偏食的孩子人數(shù)不少，改變偏食，讓人們?nèi)コ阅切┯猩�以來從未吃過的食物或減少已經(jīng)吃慣了的食物，是件不容易的事，但是孩子偏食并非是生來就有的習慣，它是后天形成的一種條件反射，面對幼兒的偏食現(xiàn)象，我們要正面引導，不能操之過急。只要我們保教人員做個有心人，善于觀察幼兒的膳食行為表現(xiàn)，找出偏食的真正原因，及時與家長溝通交流，科學的采用孩子樂于接受的方法，努力實踐，我們的孩子一定可以遠離偏食行為，健康、快樂的成長！
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