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　　面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的零食，孩子很難控制自己的購(gòu)買(mǎi)欲。而一些家長(zhǎng)在對(duì)待零食問(wèn)題時(shí)也有兩種極端的態(tài)度：完全不讓孩子吃，或者完全滿(mǎn)足孩子。專(zhuān)家指出，這兩種態(tài)度都是錯(cuò)誤的，每個(gè)小孩都應(yīng)該有選擇地吃零食，關(guān)鍵在于從小就要教育孩子科學(xué)挑選和認(rèn)識(shí)零食，引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀。

　　零食不可“完全拒絕”

　　面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的零食，有些家長(zhǎng)是只要孩子喜歡吃就給買(mǎi)，產(chǎn)生了不少“小胖墩”，而有的家長(zhǎng)除了一日三餐，不愿意給孩子吃任何零食，認(rèn)為零食全都不是好東西。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事李淑媛指出，零食能在正餐與正餐之間起到補(bǔ)充能量、充饑的作用，只要選擇得當(dāng)，對(duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育有積極意義。美國(guó)有研究標(biāo)明，很多孩子一天中20%的熱量來(lái)自零食，所以家長(zhǎng)不僅不應(yīng)讓孩子與零食絕緣，還要十分注意培養(yǎng)孩子對(duì)于零食的正確態(tài)度。尤其是學(xué)齡前的飲食習(xí)慣，會(huì)對(duì)孩子一生都帶來(lái)影響。

　　她提醒，給孩子吃零食要有一個(gè)原則，那就是把零食的熱量計(jì)算進(jìn)孩子一天的總熱量里，將零食更多地看做是有益的“加餐”，這樣能避免額外的能量攝入。而一天中比較適合補(bǔ)充零食的時(shí)間段是上午和下午，此時(shí)活動(dòng)量大的孩子通常都會(huì)感到一絲饑餓。

　　給零食分個(gè)“健康等級(jí)”

　　既然孩子無(wú)法離開(kāi)零食，那么該如何給孩子挑選零食？專(zhuān)家建議將零食按健康程度大致分成三類(lèi)：健康、中性、不健康(詳見(jiàn)左表“零食等級(jí)小分類(lèi)”)，主要判斷標(biāo)準(zhǔn)是看成分是否天然、是否經(jīng)過(guò)精加工、營(yíng)養(yǎng)成分是否單一、添加劑種類(lèi)如何。

　　專(zhuān)家指出，健康級(jí)的零食通常食材比較天然、未經(jīng)過(guò)多精加工、食品添加劑也相對(duì)較少，營(yíng)養(yǎng)較為均衡，可以作為孩子生長(zhǎng)發(fā)育的有益補(bǔ)充，因此可以安心讓孩子食用；中性級(jí)零食可以適量攝入，但要注意頻率，因?yàn)檫@類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)比較不均衡，而且調(diào)味、加工程序較多，其中也不乏添加劑；最需要注意的就是不健康級(jí)零食了，不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且通常伴隨高糖、高油脂、高熱量，還有許多食品添加劑如色素、防腐劑，不僅對(duì)兒童健康毫無(wú)益處，還會(huì)引起肥胖、齲齒等。

　　教孩子分辨零食優(yōu)劣

　　不過(guò)，光憑家長(zhǎng)把關(guān)恐怕還不夠，因?yàn)楹⒆右坏┥狭诵�學(xué)，通常就有了自主支配的零花錢(qián)，而且極其容易受到身邊孩子的影響，所以讓孩子自身樹(shù)立正確的零食觀念十分重要。

　　專(zhuān)家指出，家長(zhǎng)最好從學(xué)齡前就教育孩子哪些零食是有益于身體健康的，哪些零食是不利于身體健康的，吃多了會(huì)有什么后果，而并非簡(jiǎn)單地不讓孩子碰、不給孩子買(mǎi)，這樣反而會(huì)使孩子有抵觸情緒，一有機(jī)會(huì)就想“嘗個(gè)究竟”。例如家長(zhǎng)要告訴孩子，牛奶、堅(jiān)果、酸奶都是好東西，可以讓孩子長(zhǎng)得高、身體好，而又如可樂(lè)等碳酸飲料不僅會(huì)讓孩子長(zhǎng)胖，還會(huì)引起蛀牙，薯片雖然好吃，但是其實(shí)是垃圾食品，小孩不能多吃。

　　如果等到孩子到了三四年級(jí)以上，甚至可以教孩子看食品配料表的意義，并告訴他們哪些成分是好的，哪些成分是不好的，這也是家長(zhǎng)教孩子新知識(shí)的一種途徑，從而引導(dǎo)孩子多吃堅(jiān)果、奶類(lèi)、水果、豆類(lèi)零食。

　　此外，較大的孩子自己購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)，家長(zhǎng)還要逐漸教孩子學(xué)會(huì)看生產(chǎn)日期是否合格、包裝是否完整無(wú)破漏，例如前文所述的那些無(wú)名小廠生產(chǎn)的豆制品，則盡量避開(kāi)，如果有條件還是盡量選擇大品牌、大企業(yè)出品的知名零食。而對(duì)于那些路邊攤不衛(wèi)生的麻辣燙、串串香、炸雞腿等，也要培養(yǎng)孩子樹(shù)立盡量少吃的觀念。

　　零食等級(jí)小分類(lèi)

　　健康級(jí)零食：主要有水果、牛奶、酸奶、堅(jiān)果、豆類(lèi)、果汁、全麥餅干和麥片等。

　　健康指數(shù)：★★★★★

　　食用頻率：可以每天食用

　　中性級(jí)零食：例如小蛋糕、牛肉干、魷魚(yú)絲、巧克力、冰激凌、罐頭等。

　　健康指數(shù)：★★★★★

　　食用頻率：可以適量食用

　　不健康級(jí)零食：例如：碳酸飲料如可樂(lè)、高糖飲料；油炸膨化食品如薯片、蜜餞、糖果等，以及其他含有反式脂肪的高熱量食物如人工奶茶、咖啡伴侶。

　　健康指數(shù)：★★★★★

　　食用頻率：盡量避免食用

　　出場(chǎng)專(zhuān)家

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事 李淑媛

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任 何計(jì)國(guó)

　　國(guó)家高級(jí)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 蘆會(huì)莉