五歲的徐慧，是個大眼睛的小女孩，和同齡的孩子相比顯得要纖瘦很多。最讓媽媽肖燕焦慮的是，徐慧不僅由于嚴重缺鈣，經(jīng)常脫臼，而且智商似乎也要比同齡人低�！叭龤q的表弟都會背唐詩啦，五歲的她，上了兩年幼兒園，不會數(shù)數(shù)，也不會寫字，連一首兒歌都唱不全�！痹趮寢屝ぱ嗫磥�，這一切都是零食惹的禍！因為女兒從1歲開始，就跟著湖南老家的爺爺奶奶，爺爺奶奶家里是開士多的，因此從小各種零食幾乎是敞開吃。如今，肖燕辭職把女兒帶到了身邊，但吃飯時徐慧還是嚷著要喝雪碧，餓了不喊吃飯而是喊要吃方便面。為此，肖燕只得向醫(yī)院的營養(yǎng)專家求助，希望可以彌補由于飲食不當給女兒帶來的身體和智力損傷。
第一課垃圾食品“黑名單”
“小孩的大腦發(fā)育和神經(jīng)體系的發(fā)育，需要食物中的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。而垃圾食品主要含熱量，不含或很少有人體需要的營養(yǎng)素，所以垃圾食品吃多了，必然會影響到孩子的智商發(fā)育�！眲ㄌm教授告訴記者，垃圾食品是指僅僅提供一些熱量卻無其他營養(yǎng)素的食品，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。
世界衛(wèi)生組織WHO公布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（香腸、火腿等）、餅干類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品（方便面）、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品等。劉教授認為，WHO公布的垃圾食品“黑名單”上基本都是營養(yǎng)質(zhì)量差、容易讓人發(fā)胖和誘發(fā)慢性病的食物。譬如油條就含有對人體有害的明礬，被人體吸收后會對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，導(dǎo)致孩子記憶力減退、抑郁和煩躁，同時由于食用油的反復(fù)使用還會滋生過氧化脂致癌物質(zhì)。對此，寶爸寶媽們一定要對照一下寶寶每天吃的食物，盡量讓孩子遠離這些垃圾食品，像新鮮的、經(jīng)過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類都是健康食品，可以多給寶寶吃一些。
第二課孩子智商的無情殺手
“高熱量、低營養(yǎng)食品，如方便面、蛋糕、高糖飲料等垃圾食品，會影響孩子的生長發(fā)育，甚至影響孩子智力的發(fā)育。因為這些垃圾食品缺少人體所需的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，另外可能還含有損害大腦的有害物質(zhì)。”劉教授說，之前有報道說兒童最好不吃腌制的皮蛋，主要原因就是腌制的皮蛋中含有少量的鉛，而鉛對人體是有害的，兒童吃了會影響智力的發(fā)育�！案改冈诮o孩子進行喂養(yǎng)時一定要考慮到食物的長期影響�！眲⒔淌趶娬{(diào)宜多給寶寶攝入足夠的新鮮水果、蔬菜、魚肉等健康食品，雖然不可能完全杜絕孩子接觸比薩、糖果、薯片，但一定要確保健康飲食的主導(dǎo)地位，試著讓寶寶接觸正常的家庭飲食，自己制作新鮮的食品。
至于多大比例的垃圾食品會對孩子的智力造成損傷？劉教授說，目前關(guān)于嬰幼兒垃圾食品攝入量并沒有一個具體的標準，但是可以參照嬰幼兒食用甜點標準，諸如飲料、薯片、炸雞、蛋糕等，不要超過食物總量的20%。以甜食為例，如果攝入過量，可能會引發(fā)嬰幼兒營養(yǎng)缺乏癥，影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
第三課如何讓孩子遠離垃圾食品？
打好心理戰(zhàn)術(shù)
“在《魯豫有約》的一期節(jié)目，黃磊就談到女兒想吃肯德基，自己拿出了個梨子告訴女兒這就是肯德基�！眲⒔淌谡J為，父母可以想著法兒地做好說服工作，潛移默化地影響孩子對食物的選擇，寶爸寶媽不妨多和寶貝聊天溝通，告訴她（他）吃什么可以變得美美的，吃了這些東西會變得又丑又笨，到時候就沒有人喜歡寶寶了。不斷地灌輸這樣的觀念，寶寶也會在心里有個數(shù)，以后在看到那些垃圾食品的時候，就會猶豫起來�！爱斎�，這也是項長久的工作，等寶寶以后有了分辨能力和自制力，父母之前的心理戰(zhàn)術(shù)便會大見成效�！�
有條件地給著吃
“垃圾食品的口感很符合孩子們的口味，孩子們都難逃誘惑，完全禁止孩子吃零食可以說是不現(xiàn)實的�！眲⒔淌诮ㄗh家長制定個獎勵法則，這樣孩子就不能經(jīng)常吃或是敞開著吃零食，達到了預(yù)期的標準，就可以給孩子適當?shù)爻砸恍�。孩子有了獲得零食吃的渠道，就不會哭鬧搶著要，當然家長也不要擔心垃圾食品會帶來過多的傷害，因為畢竟總量有限，只要牢牢把住了攝入量這關(guān)，就不會造成太大影響。
成功轉(zhuǎn)移注意力
劉教授談到，孩子的注意力很容易轉(zhuǎn)移，如果看不見很快就忘到九霄云外了，所以寶爸寶媽要學(xué)著變戲法，適時搞些即興創(chuàng)作來轉(zhuǎn)移小寶的注意力，才能成功PK掉小寶獲得勝利哦！比如說，孩子周末跟著寶爸在公園里玩遙控飛機，看著鄰居小朋友喝可樂，嘴也吧嗒吧嗒起來。寶爸可以稍微過一小會兒，就開始巧妙地將寶貝的注意力轉(zhuǎn)移到別的游戲上，“這個小飛機很好玩，可惜寶寶不能坐上去開，你的小自行車呢？”寶寶便會轉(zhuǎn)過頭去找小車，寶爸這時又可以引導(dǎo)寶寶：“這地方太小，車子跑不快，我們到花園那邊去，爸爸和寶寶比誰速度更快。”劉教授建議寶爸寶媽多采用這樣的方法，讓寶貝轉(zhuǎn)移注意力，不垂涎垃圾食品。
日常飲食多樣化
單調(diào)的食物一定會讓寶寶膩煩，家長們不妨開動腦筋，多花點心思在寶寶的日常飲食里，爭取直接秒殺那些包裝袋里的食物。像休息日的時候，還可以和寶寶一起親手做上一盤水果蔬菜沙拉。各種顏色的果肉和蔬菜拌在一起，澆上乳黃色的蛋黃醬，赤橙黃綠，既沖擊視覺又刺激味蕾。最好呢，嘗試著讓寶貝將沙拉擺出各種形狀，盛在漂亮的碗里，寶寶肯定會覺得這樣的食物更有吸引力，果斷地拋棄那些垃圾食品了。此外，劉教授還建議父母盡量讓寶貝多吃堅果、紅棗、奶制品之類富含維生素和礦物質(zhì)的食物，把他那小小的胃占滿。飽飽的感覺就不會讓寶貝再生出吃其他食物的欲望，同時又對身體健康非常有益。
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