遠(yuǎn)離咖啡因
糖類并不是擾亂血糖濃度的唯一因素。某些具有興奮作用的刺激物質(zhì)也能起到類似的作用。由于咖啡因本身是一種威力巨大的興奮物質(zhì)，因而可以對孩子的血糖平衡造成極大的干擾。這還不算，咖啡因同時還具有抑制食欲的作用，常常會使孩子變得挑食，或者使孩子更加不愿意吃早飯。
不知道你是否注意到，超市的貨架上隨處可見含有咖啡因的食品�，F(xiàn)在就讓我們來看看其中幾個罪魁禍?zhǔn)装伞?/p>
可樂和能量飲料 這類飲料每罐可能含有46～80毫克的咖啡因成分，而一杯普通的濾紙沖泡式咖啡中的咖啡因含量也不過如此！這類飲料往往還含有大量的糖類物質(zhì)和色素，刺激效應(yīng)凈值常常高得嚇人。所以買易拉罐飲料的時候要好好查看上面的標(biāo)簽，凡是含有咖啡因、化學(xué)添加劑或色素的飲料統(tǒng)統(tǒng)都拒之門外！好好保護(hù)自己的孩子免受上述有害物質(zhì)的侵襲是你義不容辭的責(zé)任！除此之外，你還應(yīng)該注意避免那些“純天然”的興奮物質(zhì)，比如一種叫做瓜拉納的飲料就在此列。這類刺激物質(zhì)的效果與咖啡因相差無幾。
巧克力和巧克力飲料 當(dāng)今世界，巧克力無處不在，巧克力癮君子也是遍布全球。巧克力中通常都含有大量的糖類物質(zhì)，光是這一點就已經(jīng)夠叫人頭痛的了，因為過量的糖會干擾血液中的葡萄糖濃度；此外，巧克力中還含有大量的可可粉。作為固體巧克力及巧克力飲品中的活性成分，可可粉含有大量具有興奮作用的可可堿�？煽蓧A的作用與咖啡因類似，盡管從強(qiáng)度上來說要比咖啡因稍遜一籌。巧克力中還含有少量的咖啡因成分。
鑒于巧克力中富含糖類物質(zhì)及具有興奮作用的刺激物，我們還是對它持一些保留態(tài)度，僅僅將它當(dāng)作某些特別場合中孩子們的偶爾放縱好了。也就是說，每周允許孩子吃一丁點兒就足夠了，可千萬不能天天吃。同時，對于多大的孩子該吃多少分量的巧克力，這一點你也得做到心中有數(shù)。比方說，一個蹣跚學(xué)步的小寶寶每次只要吃一到兩小塊巧克力就夠了。
茶葉 有些家長喜歡讓孩子從很小的時候就養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣�？墒悄愕弥�，一杯濃茶中的咖啡因含量比得上一杯淡咖啡，而且喝茶是會上癮的。茶葉中還含有單寧酸，這種物質(zhì)會影響人體吸收某些重要的礦物質(zhì)(比如對鐵和鋅的吸收)。就算是聲稱已經(jīng)“脫去咖啡因”的茶葉事實上也不是真的就不含咖啡因了。充其量，這類“脫咖”茶葉只是減少了咖啡因的含量而已，至于單寧酸的含量則沒有絲毫變化。
如果你想為孩子提供一些熱騰騰的飲品，那么茶葉的最佳替代品莫過于加不加牛奶皆可的南非紅茶(Rooibosch tea)，還有花草茶及水果茶。這些純天然的飲品中不含咖啡因，因而也就沒有那些副作用。
咖啡 咖啡的發(fā)展勢頭也是一派如火如荼的旺盛景象，現(xiàn)在已經(jīng)高居英國熱飲料消費榜的榜首。不少兒童小小年紀(jì)就已經(jīng)開始養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣�？Х戎杏腥N具有興奮作用的刺激物，它們分別是咖啡因、可可堿和茶堿。盡管三者之中要數(shù)咖啡因的威力最大，不過另外兩類也是不甘落后。茶堿早就名聲在外：它能干擾人的正常睡眠模式。而可可堿則具有與咖啡因相似的作用，盡管咖啡中的可可堿含量與咖啡因相比要少得多。
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現(xiàn)在你該明白了吧！咖啡中的那一伙刺激物們個個摩拳擦掌、躍躍欲試，只等一有機(jī)會就去擾亂孩子的血糖平衡呢。除去這些不算，咖啡不僅會令人成癮，而且還會使人的精神狀態(tài)變差、惡化大腦功能，盡管對于后面這點大多數(shù)人恐怕都不會相信。美國精神醫(yī)學(xué)雜志曾經(jīng)刊登了一項研究。在這項研究中，研究員們調(diào)查了1500名心理學(xué)專業(yè)學(xué)生的情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)適度及大量飲用咖啡者與完全不飲咖啡的學(xué)生相比，其焦慮和抑郁的程度要深得多；除此之外，對于大量飲用咖啡的學(xué)生來說，其患上由壓力過大而引起的疾病的幾率是最高的，而且這群人的學(xué)習(xí)成績相對于其他兩組人來說也要遜色一點。許多研究都表明，咖啡會使人們記憶單詞表的能力下降，這也就解釋了為什么當(dāng)孩子在上學(xué)前喝過咖啡尤其是考試前喝過咖啡的話，他們在課堂上的日子會變得艱難很多。
那么為什么還是有那么多人喝咖啡上癮，尤其是早上非喝不可呢？原因就在于咖啡會使你感覺良好、精力充沛、思維敏捷。英國布里斯托爾大學(xué)的心理學(xué)家彼得 • 羅杰斯博士對此就提出了疑問：咖啡真的能使你生機(jī)勃勃、精神飽滿嗎？會不會是因為它僅僅是緩解了你由于之前一段時間內(nèi)沒有接觸咖啡而伴隨出現(xiàn)的那些不適癥狀呢？
經(jīng)過一段時間的研究，彼得 • 羅杰斯博士發(fā)現(xiàn)，咖啡飲用者們在喝過咖啡后的狀態(tài)并沒有比那些從來不喝咖啡的人要好多少。充其量，他們只是覺得自己比剛睡醒時要好了一點而已。換句話說，喝咖啡的作用只不過是緩解了你由于一段時間內(nèi)沒有接觸咖啡因而伴隨出現(xiàn)的不適癥狀罷了。在這里，我們想要傳達(dá)的一條重要信息就是：別讓你的孩子養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣。喝咖啡對于孩子的健康并沒有什么好處。由于咖啡能使人上癮，所以一旦養(yǎng)成了喝咖啡的習(xí)慣，那么隨著歲月的流逝，戒掉咖啡只會變得越來越困難。
正如“脫去咖啡因”的茶葉事實上也不是真的不含咖啡因一樣，“脫去咖啡因”的咖啡也不是真的就沒有興奮作用了。原因很簡單，這種咖啡只是去除了其中一部分咖啡因，而其他幾種具有興奮作用的刺激物仍然存在。那么該選用哪些飲品來替代咖啡呢？首選飲品是一種草藥咖啡(Teeccino)、卡羅(Caro)牌無咖啡因飲料、大麥飲料、蒲公英咖啡及花草茶。如果你的孩子已經(jīng)對咖啡產(chǎn)生了偏愛，那么就試試看用這些替代品來改變孩子的口味。在這個過程中，孩子有可能會因為一下子戒掉咖啡因而出現(xiàn)一些不適癥狀，比如頭痛，不過幾天之后情況就會好轉(zhuǎn)，不適癥狀會完全消失。
現(xiàn)在我們來做一個總結(jié)。下面列出的一些基本準(zhǔn)則能夠保證孩子的大腦獲得穩(wěn)定均衡的葡萄糖供應(yīng)。
選擇未經(jīng)加工處理的天然食物，包括全麥的谷類食物、小扁豆、豆子、堅果、植物種子、新鮮水果和蔬菜。選擇水果和蔬菜的時候，要注意多挑些色澤深綠、闊葉式的根菜類蔬菜，例如豆瓣菜、胡蘿卜、甘薯、西蘭花、抱子甘藍(lán)、菠菜、辣椒都是不錯的選擇，無論是涼拌還是煮熟都可以。水果則可以挑選蘋果、梨、漿果、甜瓜和柑橘類水果。偶爾也可以吃點香蕉。還要注意保證有一定的量。也就是說，每天所吃的水果及蔬菜不應(yīng)少于5份。
要盡量避免食用過度加工的食品。
谷類食品要選擇全粒的，此規(guī)則適用于含有大米、蕎麥、小米、黑麥、燕麥、全麥、玉米、藜麥等各類谷物的飯、面包及意大利面。不要吃過度加工的精細(xì)的“白”食品。
看到糖及含糖食品，要躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。也就是說，凡是添加了葡萄糖、蔗糖或者右旋糖的食品都不能吃。哪怕是果糖也只能適量攝入，不能超過限度。還有，要堅決抵制代糖的誘惑。要知道，代糖不但有害健康，而且還會縱容孩子對甜食的偏愛，使他們的偏甜口味永遠(yuǎn)也改不了。
將蛋白質(zhì)食品與含有碳水化合物的食品搭配起來吃。你可以讓孩子在吃谷類食品和水果的時候搭配著吃一點堅果或植物種子。要保證孩子在吃碳水化合物含量較高的食物(比如馬鈴薯、面包、意大利面或者米飯)的同時搭配了蛋白質(zhì)含量較高的食品(比如魚類、雞肉、小扁豆、豆子或者豆腐)。除此之外，纖維也能夠減緩人體對糖類物質(zhì)的吸收速度，你還應(yīng)該讓孩子多吃水果和蔬菜，這樣就能夠保證他們攝入了充足的纖維。
挑選果汁的時候要選那種需要冷柜冷藏的真正新鮮果汁。喝之前還要往里面加水，使其稀釋到原有濃度的一半才行。對于那種過度加工且保質(zhì)期較長的果汁，還是避之大吉吧。
要鼓勵你的孩子養(yǎng)成吃早餐的好習(xí)慣。
最好別讓你的孩子食用含有咖啡因的食品及飲料，比如巧克力、茶和咖啡。
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