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很多人都有這樣的經(jīng)歷：剛才還用過的東西，轉(zhuǎn)眼就忘記放在哪了；翻開手機電話本，其中的不少聯(lián)系人竟想不起來是誰；打開相冊，許多同學(xué)已經(jīng)叫不出名字了；想學(xué)點東西，但是看了許多遍書，就是記不住……，于是我們感慨：這記性是一天不如一天��！

記憶力的下降已經(jīng)不是個別問題，大家都在抱怨記憶力下降的厲害！這一點在上班族身上更加明顯，隨著年齡的增長、壓力的增大、工作越來越忙，記憶力變得越來越差了！

人們大多都認(rèn)為記憶力是天生的，我們無論如何也改變不了。事實上，盡管記憶力有著很明顯的遺傳特性、先天性，但后天的努力依然可以對記憶力產(chǎn)生積極的影響，例如合理的膳食，恰當(dāng)?shù)氖澄锞涂梢詫ξ覀兊挠洃浟ζ鸬揭欢ǖ母纳谱饔谩?/p>

充足的維生素及微量元素供給

加拿大紐芬蘭紀(jì)念大學(xué)的錢德拉博士為了研究老年人記憶力與智力是否與食物中的營養(yǎng)素有關(guān)，曾作了這樣的試驗。

他找了一些65歲的老年人，給他們服用維生素和微量元素補充劑，并持續(xù)了十二個月。研究開始和結(jié)束時都會檢測試驗對象的血液中營養(yǎng)素含量、短時間記憶水平、長時間記憶水平、概括思考能力、解決問題的能力和注意力。對這些老人為期一年的追蹤結(jié)果顯示，那些攝入了營養(yǎng)素補充劑的人除了長時間記憶水平之外，在別的檢測項目中都有明顯的改善。

可見，合理的飲食，適量的維生素及微量元素攝入對我們的記憶力的確有改善作用！

必需脂肪酸作用重大

必需脂肪酸是指一類維持生命活動所必需的，體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足需要，而必需從外界攝取的脂肪酸。

英國著名營養(yǎng)學(xué)家帕特里克.霍爾福德曾在著作《營養(yǎng)圣經(jīng)》中指出，人體內(nèi)必需脂肪酸含量低的話，則記憶力及智力水平也會較低。尤其是必需脂肪酸中的DHA（二十二碳六烯酸），諸多實驗表明，人體內(nèi)DHA的含量與記憶力、智力水平高低有著相關(guān)性。

DHA攝入充分，大腦中的DHA值升高，就能活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，改善大腦功能。因此，DHA是目前公認(rèn)的補腦營養(yǎng)素，也是青少年增進智力、加強記憶、提高學(xué)習(xí)能力的必需營養(yǎng)素，它也成為許多保健品的賣點和宣傳點。

但DHA只存在于魚類及少數(shù)水產(chǎn)動物中，其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。如果希望自己保持優(yōu)秀的智力水平及記憶力，那么可以選擇補充DHA，而吃魚是理想的補充途徑。在魚類的選擇上要注意一點，那就是海水魚中的DHA含量多于淡水魚，深海魚中的DHA通常要比沿岸和近海的魚類多。

此外，α—亞麻酸也能轉(zhuǎn)化為DHA，因此通過補充α—亞麻酸也有補腦和提高記憶力的作用。而植物的種子如核桃、栗子、松子、大豆以及胡麻油、菜籽油、豆油等植物油是獲得α—亞麻酸不錯的途徑。

乙酰膽堿

當(dāng)代記憶權(quán)威學(xué)說—神經(jīng)遞質(zhì)學(xué)說表明，大腦記憶能力的強弱主要取決于大腦內(nèi)一種記憶物質(zhì)——乙酰膽堿含量。

研究證實，人的腦組織有大量乙酰膽堿，但乙酰膽堿的含量會隨著年齡的增加出下降。正常老人比青年時下降30%，而老年癡呆患者下降更為嚴(yán)重，可達(dá)70%-80%。美國醫(yī)生伍特曼觀察到老年人腦組織乙酰膽堿減少，就給老年人吃富含膽堿的食品，發(fā)現(xiàn)有明顯的防止記憶減退的作用。英國和加拿大等國的科學(xué)家也相繼進行了研究，一致認(rèn)為只要有控制地供給足夠的膽堿，可避免60歲左右老年人記憶力減退。所以保持和提高大腦中乙酰膽堿的含量，是解決記憶力下降的根本途徑。

美國杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)中心以大鼠為研究對象做過研究，研究者給懷孕的大鼠喂食膽堿，結(jié)果產(chǎn)生了擁有“超級大腦”的仔鼠，其大腦內(nèi)神經(jīng)連接更多，學(xué)習(xí)能力和記憶能力更強，在智力測驗（迷宮測試）中，記憶力顯著優(yōu)于普通大鼠的后代。

在自然界，乙酰膽堿多以膽堿的狀態(tài)存在于蛋、魚、肉、大豆等之中，不過這些膽堿必須在人體內(nèi)起生化反應(yīng)后，才能合成具有生理活性的乙酰膽堿。

降低記憶力的因素

某些營養(yǎng)素能夠改善我們的記憶力，但同時有些化學(xué)物質(zhì)也會對記憶力產(chǎn)生負(fù)面的影響。

首先，含有鉛、鎘、鋁的食物會降低我們的智力水平及記憶力，讓我們更加愚笨！金屬如鉛、鎘、鋁均可在大腦中積蓄，目前已經(jīng)證實，這些物質(zhì)會降低智力、注意力、記憶力和控制力。

其次，含糖量高的食物，以及攝入過多的精制碳水化合物，會讓人們的記憶力及智力水平下降。

這一結(jié)論是曼徹斯特技術(shù)協(xié)會的研究人員通過試驗得到的，他們發(fā)現(xiàn)精致的碳水化合物攝入越多，IQ則越低，高糖消費者和低糖消費者之間的IQ平均差異居然能達(dá)到25分！