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①地球表面 71 ％的面積是海洋，其可耕面積大約是陸地的 15 倍，海洋能提供的食物要比陸地全部可耕農(nóng)田提供的食物多上千倍，如果從中提取蛋白質(zhì)，該是多么豐富的蛋白質(zhì)源啊 ! ② ①地球表面71
％的面積是海洋，其“可耕”面積大約是陸地的15
倍，海洋能提供的食物要比陸地全部可耕農(nóng)田提供的食物多上千倍，如果從中提取蛋白質(zhì)，該是多么豐富的蛋白質(zhì)源啊!

②魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，其熱量不亞于牛、羊、豬肉，尤其是蛋白質(zhì)和人體所必需的氨基酸含量很高。

③海洋魚類多達1500
余種，蛋白質(zhì)含量按干物質(zhì)計算，都在80
％—90
％，而牛肉僅為80
％，雞蛋、豬肉均為50
％，牛奶只有35
％。魚肉中有8
種氨基酸在種類和數(shù)量上都接近人體所必需的氨基酸，極易被人體吸收。

④海洋中蝦類雖遠不如魚類多，但其資源卻十分誘人。南極海域的小蝦，科學(xué)家稱之為“南極磷蝦”。有“未來動物蛋白質(zhì)倉庫”之譽，其總量約在10
—30
億噸之間。如果我們每捕撈其中的10
％，那這個數(shù)字也正好與目前全世界水產(chǎn)品的總量相當(dāng)�？梢姡_發(fā)南極磷蝦可使目前水產(chǎn)品產(chǎn)量翻一番。

⑤磷蝦肉具有比魚肉、牛肉都高的營養(yǎng)價值。磷蝦體內(nèi)有17
種氨基酸，其中人體必需的氨基酸有7
種，占氨基酸總量的43
．65
％。

⑥藻類是生長在海洋里的含葉綠素和其他輔助色素的低等生物。目前海洋中可供人類食用的藻類有70
多種，如海帶、紫菜等。從營養(yǎng)學(xué)角度看，這些食用海藻含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、無機鹽和某些人體必需的微量元素等，營養(yǎng)價值要比陸地上的各種谷物和蔬菜高得多。

⑦大量海生無脊椎動物，如蟹、烏賊、海參、牡蠣、貽貝、扇貝等，基本上都是高蛋白食品。除牡蠣外，其蛋白質(zhì)含量均在11
％以上，如干海參的蛋白質(zhì)含量高達50.2
％，海參還含有大量的鐵、銅、碘、礦物鹽。牡蠣的營養(yǎng)價值遠遠高于鱸魚、鳊魚和鱈魚；貽貝內(nèi)含有大量人體不可缺少的貴重化學(xué)元素，其中鈷占首位；扇貝除富含蛋白質(zhì)，還含B
族維生素和大量礦物質(zhì)。

⑧總之，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，把海洋作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的“糧倉”是大有可為的。

(
選自《青科學(xué)》選用時有刪節(jié))

19
．海洋中可作為人類蛋白質(zhì)的食物大體上有哪四類?

答：
。

20
．①第③段用了列數(shù)字和
的說明方法。

②全文的結(jié)構(gòu)方式是
。

21
．第①段“其‘可耕’面積大約是陸地的15
倍”中的“大約”能否去掉?
為什么?
答：

參考答案：
19
．魚類、蝦類、藻類、海生無椎脊動物類。

20
．①作比較
②總——分——總

21
．不能，因為“大約”表估計，如果去掉，變成肯定，與實際不符。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://douzifanli.com/chuzhong/355853.html

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