題： 第一 第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分 序號 1
學習目標：
1．說出人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)的名稱及對人體的作用。
2 說明無機鹽和維生素對人體的作用及缺乏癥。
重點： 六大營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用
難點： 舉例比較不同果蔬中維生素C的含量。
重點難點突破：提供營養(yǎng)缺乏癥的圖片，讓學生對食物中營養(yǎng)成分的作用有直觀的感受，在此基礎上引導學生自主學習，教師引導總結(jié)，得出相關結(jié)論。
內(nèi)容：
一．預習提綱 （看誰的收獲最多）
（一）食物的營養(yǎng)成分
1. 食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)是 、 、 、 、 、
。其中 、 、 是人體需求量最多的有機物。
2. 是最重要的供能物質(zhì)， 是備用能物質(zhì)， 是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體 、 、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎。
3. 夜盲癥是缺乏 引起的，應多吃 等食物。但植物性食物中不含 ，胡蘿卜、玉米中所含的 可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成它。
4 神經(jīng)炎、腳氣病是缺少 ，建議多吃（粗糙、精細 ）的米、面。壞血病是缺少 ，建議多吃含__________.它能使____________退色。缺少維生素D時，兒童會患 ，成人患 。維生素D能促進小腸對_____、_____的吸收.
5. 水是構(gòu)成細胞的重要成分，水占人體體重的 ，在 、 等方面都有重要作用。
6． 無機鹽是構(gòu)成組織的原料，在無機鹽中， 是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分， 缺少時兒童易患 病，中老年人易患 癥。 是血紅蛋白的組成成分，飲食中長期缺乏易患 。 是合成甲狀腺激素的原料，長期缺乏易患 ，俗稱 ___________病。
二 師生探究（動手動腦共提高）
1. 青春期的青少年生長發(fā)育速度較快，營養(yǎng)學專家建議青少年適當多吃奶、蛋、魚、肉等食品，為什么？
2. 天氣炎熱和激烈運動時，大量出汗以后，是喝清涼的飲料還是淡鹽水，為什么？
3.世界衛(wèi)生組織建議用鐵鍋做飯和炒菜，為什么？
三 總結(jié)：
四 當堂達標 （檢測你自己）
1.在我們的食物中主要有六類營養(yǎng)成分，其中既能給我們的生命活動提供能量，又是組織細胞構(gòu)成物質(zhì)的是（ ）
A水、無機鹽、蛋白質(zhì) B維生素、糖類、蛋白質(zhì)
C糖類、蛋白質(zhì)、脂肪 D維生素、水、糖類
2.構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)是（ ）
A蛋白質(zhì) B糖類 C甘油 D水
3.人體生命活動所需要的能量主要自 （ ）
A糖類 B蛋白質(zhì) C脂肪 D維生素
4．防止夜盲癥和骨質(zhì)疏松癥的最佳食物是 ( )
A．胡蘿卜 B．動物肝臟 C．新鮮蔬菜 D．標準面粉
5．下面是給佝僂病小兒開的藥方,其中最科學的一組是( )
A．鈣片,魚肝油 B．鈣片 C．鈣片,葡萄糖 D．鈣片,生長激素
6. 連線找朋友
①維生素Aa 神經(jīng)炎、腳氣病
②維生素B1 b 夜盲癥、干眼病
③維生素C c 骨質(zhì)疏松癥
④鈣 d 貧血
⑤鐵 e 地方性甲狀腺腫
⑥碘 f 壞血病
五 中考鏈接
1.小新同學最近刷牙時經(jīng)常牙齦出血，應多吃一些富含哪種維生素豐富的食物（ ）
A．維生素A B.維生素E C.維生素C D.維生素D
2.小強沒有吃早飯，接近中午時感到頭暈，你建議他補充什么食品最快獲得能量?( )
A 雞蛋 B 牛奶 C 花生 D巧克力
3.《齊魯晚報》刊登一副大頭娃娃的照片，患兒是一個不滿4個月的男嬰，由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，現(xiàn)已出現(xiàn)了頭大，臉腫的癥狀。就此圖的因果關系，利用所學的生物學知識，找出錯誤的選項（ ）
A 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本組織
B人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)
C組織細胞的更新離不開蛋白質(zhì)
D蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，是最重要功能物質(zhì)
4.如果你給貧血患者提供飲食建議，你認為應該選擇的食物組合是（ ）
A大骨湯、紅薯、 白菜 B雞蛋、鮮血、豬肝
C海帶、紫菜、胡蘿卜 D肥肉、土豆、冬瓜
5.人體一旦缺乏某種維生素，就容易患病。飲食中如果缺乏維生素A就可能患（ ）
A夜盲癥 B佝僂病 C壞血病 D貧血
6.抗美援朝戰(zhàn)場上，有些志愿軍戰(zhàn)士到傍晚眼睛看不清東西，應給志愿軍提供下列哪些食品（ ）
A動物肝臟和蘿卜 B大米和白酒
C黃瓜和西紅柿 D雞、魚、肉、蛋
7.組成人體細胞的主要成分和基本物質(zhì)分別是（ ）
A維生素、無機鹽 B蛋白質(zhì)、水
C水、蛋白質(zhì) D糖類、水
8.下面是李醫(yī)生給佝僂病患兒開的藥方，其中最科學的一組是（ ）
A鈣片、生長激素 B鈣片、魚肝油
C鈣片、葡萄糖 D鈣片
9.和尚食素，但很少有患夜盲癥的，這是因為（ ）
A維生素A可以由其他物質(zhì)代替
B植物性食物也會有維生素A
C新鮮水果中也含有維生素A
D有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A
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